Pago de los Capellanes Crianza es uno de los vinos tintos más consistentes, prestigiosos y demandados de la D.O. Ribera del Duero. Destaca por su gran equilibrio entre la fruta madura y la madera, ofreciendo una estructura potente pero sedosa.

Ficha Técnica

• Variedad: 100% Tempranillo (Tinto Fino).
• Origen: Viñedos de unos 35-40 años de edad situados en Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos).
• Suelo: Arcillo-calcáreo y pedregoso, de baja fertilidad y buen drenaje.
• Graduación alcohólica: Entre 13,5% y 15% vol. (dependiendo de la añada).
• Elaboración: Vendimia manual, fermentación con levaduras autóctonas y fermentación maloláctica espontánea.

Crianza

• Tiempo: 12 meses en barrica.
• Tipo de madera: Barricas de roble francés de 300 litros (tanto nuevas como seminuevas).

Notas de Cata

• Vista: Color rojo picota o guinda muy intenso, brillante, con limpios ribetes cardenalicios.
• Nariz: Nariz noble y compleja. Destacan los aromas a fruta madura (ciruelas, moras y frutos del bosque) perfectamente integrados con notas de vainilla, pimienta, cuero y un fondo balsámico de regaliz negro muy marcado.
• Boca: Entrada suave y elegante. Paso por boca amplio, firme, carnoso y con una textura sedosa. Tiene taninos finos bien pulidos y un final muy largo y persistente.