Don
Papa Port Cask Finish es
un ron
añejo de
melaza producido en Filipinas por la destilería Ginebra San Miguel.
La
caña de azúcar se cultiva localmente en la isla de Negros, una isla
de suelo rico y fértil conocida como Sugarlandia. La melaza se
fermenta, se destila en columna y el ron se envejece durante 7 años
en barricas de roble americano ex-bourbon al pie del volcán Kanlaon.
Luego se trasiega durante 18 meses a barricas viejas que previamente
han contenido 4 tipos de jerez: fino (vino seco), palo cortado (poco
común), crema (dulce) y Pedro Ximénez (muy dulce). Esta es una
edición limitada.
Color
ambarino cobrizo de media intensidad. En nariz se distinguen aromas
de frutas tropicales maduras, plátano y piña, golosinas y caramelo,
con toques de macedonia de frutas, especias dulces y con final de
regaliz. En boca es muy dulce y goloso, con notas de caramelo tofe,
miel, vainilla y frutas caramelizadas, con un regusto tropical que
nos hace pensar en un ron con frutas maceradas, y de final redondo y
suave.
The
Port Casks se
presenta en un diseño surrealista intrincadamente detallado, que
refleja aspectos de la ardua odisea de tres años emprendida por
Magellan; que representa la gama caleidoscópica de criaturas que se
encuentran en Sugarlandia y la irreverencia de Papa Isio, el héroe
revolucionario que inspiró el nombre de Don Papa.
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