HABITAS BABY EN ACEITE DE OLIVA 190g

¿Qué son las habitas baby?

Son habas más jóvenes o tempranas en las que apenas se ha desarrollado el grano en el interior de la vaina, para así conseguir unas habitas que no necesitan ser peladas dado el ínfimo grosor de su piel. Son más dulces, tienen toques amargos y sutiles, y sobre todo,  son más delicadas ya que los almidones no han modificado aún su sabor y sus propiedades.  El punto optimo de maduración lo podemos determinar  probando una habita en crudo. Si el grano no nos resulta desagradable en su estado natural, lo podremos emplearlo en la cocina.

La temporada de recogida de la habita baby suele coincidir con la del guisante lágrima, es decir, de abril a junio.