6 botellas de Vino Blanco Diamante Semi dulce 750 ml 12% vol (Rioja)

Les grappes de raisin sont réceptionnées dans une trémie en inox pour être ensuite égrappées (séparation des baies et des rafles) puis les baies sont broyées. Le contact avec la peau, la pulpe, les pépins et le moût du raisin se produit dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 14 heures à une température moyenne de 10 ºC. Passé ce délai, le moût est séparé des parties solides et fermenté séparément à une température moyenne de 16ºC. Une fois terminée une partie de la fermentation, celle-ci est paralysée par des systèmes à froid afin de maintenir les sucres naturels qui donnent à ce vin une de ses particularités.

Dégustation

Robe jaune paille avec des tons dorés. Le nez est légèrement floral et des notes de fruits mûrs ressortent. En bouche, il est doux et onctueux.

Couplage

Entrées, poissons, fruits de mer, riz, desserts, plats froids