La ciruela umeboshi se trata de un fruto también conocido como el Albaricoque de Japón, su nombre lo toma de –ume, ciruela, que se recolecta antes de que madure completamente, se seca ligeramente y se presiona en barriles con sal para posteriormente fermentarla con hojas de Shiso o Perilla, durante unos pocos meses o incluso varios años.

Posee muchas propiedades beneficiosas para el organismo por sus características

• Depurativas hepáticas .
• Estimulantes del sistema digestivo.
• Ayuda a las digestiones lentas.
• Ayuda a subir y tonificar las defensas.
• Alcalinizador sanguíneo y detox ya que regula las acidosis del organismo.
• Favorece la absorción de micronutrientes y vitaminas.
• Tiene efectos antibióticos y desinfectantes.

Se utiliza como una alternativa diferente en aliños y platos por su característico y delicioso sabor, pero también tiene las propiedades en medicina natural de calmar la tos, bajar la fiebre, prevenir mareos o nauseas, es un remedio anti gastritis, ayuda a prevenir los ataques de gota y baja el colesterol.